为了应对疫情带来的困难，各地水果商被迫转型，将目光投向线上销售，上半年生鲜电商渠道销售占比提升17.6%。
但是线上销售仍有很多问题，例如运输环节对于冷链系统的依赖性很高，但国内的冷链物流依旧不够成熟完善;对于线上销售的监管力度也还不够，水果的质量仍是个大问题。因此虽然网红对水果进行带货销售，表面上进行得十分火热，但实际上并没有使得水果行业走出困境。
那么，2020年果业困境到底因为什么?真的是因为疫情影响下人们的消费水平下降了吗?
近来，有很多关于水果滞销的新闻，在新闻下方评论区中，却不乏网友对于水果品质的吐槽，不少网友表示，今年的很多水果都不好吃，买一次就不想买了，没有水果味。
业内人士也表示，虽然今年水果行业受到了疫情的冲击，但高质量的水果依然供不应求。因此，究其根本，水果品质才是最重要的因素。
近年来，很多地区的果农以高产量为第一目标，而忽视了水果的品质，也就是“好吃”这个最关键的问题，这实在是本末倒置。
水果作为食品，一定要符合食品销售的市场规律，那就是好吃的东西，才能得到消费者的喜爱，这也就是为什么全国的食品行业从业者都投入大量精力在研发让人欲罢不能的食品上面。
水果作为食品，不同于一般日用品 ，并不是尽管质量差一些，便宜能用就行。人们对于口腹之欲的追求，就意味着不好吃的产品会被消费者直接淘汰，放弃复购。因此，水果品质上不去，反而产量越来越大，水果滞销也就不足为奇了。
虽说今年疫情对于各行各业都造成了很大的冲击，但是水果行业的情况已经比其他行业好了很多，因为水果是人们日常生活的必需品，水果中所富含的营养元素也是人体所必需的。
在这种情况下，水果的滞销主要还是因为水果品质，品质才是产品的核心竞争力，疫情只是在此基础上使得滞销现象更加严重。由此可见，现在以及未来只有好吃的水果才有出路，水果品质即生命线。
除了品质这个根本问题以外，水果行业从业者还需要适应流通渠道的变化。
近年来，电商以及线下零售终端逐渐以产地直采的方式占据了传统批发商的市场，而此次疫情更是加速水果流通方式的变化，抖音直播带货大大缩短了消费者与产地之间的距离。
高人气高信任度的主播的推荐对于消费者有着很强的影响力，且他们的运营成本远比线下零售商低，售价自然也就有所下降，因此这些主播很有可能是颠覆传统市场的最有力推动者之一。
如今随着时代的发展，不仅需要产地种植端做好对水果品质的把控，还需要产品运营能力。做好一款水果，现在需要从产品、运营、销售三方面发力，适应新时代的变化。
所以传统水果批发商如果继续做没有差异化的产品，只会进一步被摊薄利润，亦或是提供配套服务，转型做高端水果产品的特许经销商。
国内水果因不具备品类或品种的垄断性，对于具备品质优势的水果生产企业，如不能旗帜鲜明地在推出高品质产品的同时打造品牌，很有可能会淹没在茫茫同类产品中，最终赚取个行业平均利润，甚至更低，因为高品质水果投入产出率低于粗放式种植的水果。
